En 2009, Masseria Tagliente a accueilli le Festival des Sens, trois jours de réflexions originales liées au monde des sens, dont l'essence est d'assister les choses sain et sensible, belle et séduisante pour recouvrer ses sens, loin de l'anesthésie que la pollution par le bruit de l'informations propina chaque jour.

Leçons thématiques dans de vieilles fermes et demeures historiques de la Vallée d'Itria ouvrent exceptionnellement pour les itinérants, les conférences publiques organisées par les savants prestigieux italiens et étrangers, à cheval lents expositions tactiles, la biodiversité, re-conception des traditions, de bons aliments et les possibilités d'profiter de la sensualité des Pouilles vu avec des yeux nouveaux